★材料(4人前）

玉ねぎorエシャロット　　　　大1個(エシャロットの場合は3個）
タラのフィレ　　　　　　　 　　4切れ（3枚おろしにしたもの）
レモン　　　　　　　　　　　　　1個
トマトの缶詰　　　　　　　　　1個（スライス＆ジュースが入ったもの）
ジャガイモ　　　　　　　　　　　12個（1kg）
マッシュルーム　　　　　　　　　500g
パセリ 　　　　　　　　　　　　　1束
マーガリン　　　　　　　　　　　少々
オリーブ油　　　　　　　　　　　少々
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　少々
ハーブ：バジル、パセリ、オレガノ

★作り方
１． オーブンを２００℃にセットする。
２． 玉ねぎをみじん切りにする。ソース鍋にオリーブオイルとマーガリンを入れ、玉ねぎを中火できつね色になるまで炒める。
３． トマト缶をそのソースなべに開け、３つのハーブをふりかけ8〜10分オレンジ色になるまで煮る。
４． タラを洗い塩と胡椒をつける。その上にレモンを絞り皿に載せる。
５． オーブン皿にバターをつける。
６． 半分のトマトソースをオーブン皿に注ぎ、サケをのせ、残りのトマトソースを注ぐ。
７． オーブンで３０分間（200℃）焼く。
８． ジャガイモの皮をむき洗う。やわらかくなるまで約１０〜１５分煮る。鍋からおろして冷やした後に、スライスする。フライパンにマーガリンとオリーブ油を入れて中火で炒める。
９． 洗ってスライスしたマッシュルームを炒める。
１０． パセリを小さく切る。
１１． タラが焼きあがったら皿にのせ、ジャガイモとキノコをその脇に添えて、パセリを飾って出来上がり。